大東園通販ショップ

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和牛１頭からわずかしか取れない希少な「和牛タン」
最高級部位を贅沢にカットした厚切りタンステーキ

市場に出回る牛タンの多くが輸入物である中、和牛のタンは極めて希少。
その流通量は限られ、まさに知る人ぞ知る極上の逸品です。
和牛の『大トロ』ならではの、きめ細やかなサシと、

噛むほどにあふれ出す濃厚な甘みをぜひご堪能ください。

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タン元〜タン中を贅沢に使用

牛タン全体の中から、柔らかく、霜降りが入ったタン元〜タン中部分を使用。
職人が一つひとつ状態を見極め、ステーキに最適な厚みで仕込みました。
お店で提供するクオリティそのままの「贅沢なところ」だけをお届けします。

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肉の質に妥協しない大東園の目利き

50年以上、最高の一口を求めて。
選び抜いた目利きと継承された技で贈る、格別の「和牛タンステーキ」をどうぞ。

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一刻も早くこの美味しさを味わっていただきたい

外装袋を制作中ですが、職人が唸る極上の和牛タンが入荷しました。
この「美味しい瞬間」を逃さぬよう、あえて無地袋で先行販売いたします。
中身は一点の曇りもない最高品質。大東園の自信作です。

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美味しく召し上がっていただく焼き方のコツ

１．解凍
あらかじめ牛タンを冷蔵庫で解凍します。解凍は6〜7時間を目安に。
焼く前に完全に解凍してることをご確認ください。

２．下味
牛タンの表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、牛タンの両面に塩・胡椒を振ります。

３．表面を焼く
フライパンをよく熱します。（テフロン加工フライパンは、油を引きません。）
中火にして表面に焼き色がつくまで約2分を目安に「カリッ」と焼き上げます。
表面がしっかり焼き色が付くまで動かさずに待ちましょう。

４．裏面を焼く
牛タンを返して弱火で1分半を目安に焼きます。
焼き具合を見ながら、じっくりと中まで火を通すことで、
和牛タン特有の「サクッ」とした歯切れの良さと、
とろけるような脂の甘みが引き立ちます。

５．カット
お好みの厚さに牛タンを切ります。


※ご家庭の火力により焼き時間は異なります。様子を見ながら調整してください。

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お好みの薬味で

まずは塩で、和牛そのものの濃厚な旨味をお楽しみください。
その後は、レモンを絞ってさっぱりと。
また、ワサビを少し添えていただくと、脂の甘みがより一層際立ちます。




大東園が自信を持ってお届けする、数量限定の希少な味わいをお届けします。

お客様の食卓が、笑顔あふれる至福のひとときとなりますように。