キムチとは?

●保存方法は?

韓国では、キムチ専用の冷蔵庫が全世帯の80パーセントに普及しているといわれますが、日本の一般家庭はめったにないと思うので、普通の冷蔵庫で保管してください。

10度以下の場所が好ましいので、冬場はベランダなどに置いてもいいです。

なお、キムチの乳酸菌は、「空気に触れること」が弱点!

作ったら、最後に空気が触れないように一番上にラップなどをかぶせて空気を抜くよう気遣ってください。

食べるときは、「容器の底のほうが味が染みていそう」なんて考えないで、上から順に食べる。

そう、間違ても「全体に味をしみ込ませよう」などと考えて、かき混ぜないで下さい。

食べ残しをもとの容器に戻すなんて、言語道断です。

ところで、買ってきたキムチの袋がパンパンに膨らんでくることがありますが、これは発酵が進んだからです。

・キムチを一言でいうと

・キムチの発酵って?

・ヤンニョム(薬念)って何?

・キムチの語源を教えて!

・どんな歴史があるの?

・韓国の人は一日にどのくらいキムチを食べている?

・韓国の家庭では、どのくらいのキムチを漬けこむの?

・キムチの食べ頃はいつ?

・酸っぱくなったら?

・何種類ぐらいあるの?

・異常発酵の見分け方?

2017 大東園のお歳暮

大東園のお歳暮


 

よくある質問

雑誌で紹介

テレビで紹介

ラジオで紹介

大東園について

焼肉について

キムチとは?

イベント

店主が語るこだわり

大東園牛舎日記

大東園 牛舎

ご来店頂き誠にありがとうございます。店長の渡辺です。昭和45年創業「博多大東園」より、素牛から一貫して肥育する壱岐牛をはじめ、佐賀・伊万里・宮崎・福岡・鹿児島…。博多の地で40余年営業し続けたことで、上質の黒毛和牛を安定してお届けさせて頂いております。また、焼肉に合うのは韓国料理です。当店の味をご家庭でどうぞ。「博多ユッケジャン」は私のイチオシですよ!
店長日記はこちら >>

レシピ集

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

カレンダー
  • 今日
  • 休業日

お電話での受付時間は月~土曜日の9時~18時です。

日曜は定休日とさせていただきます。

電話対応・メール連絡・入金連絡・発送業務はお休みさせていただきます。

詳しくは、「ご利用案内」をご覧下さい。

QR

ページトップへ