キムチとは?

●キムチを一言でいうと

キムチは、「乳酸菌のかたまり」なんです。

野菜は塩に漬けると、まず一次発酵します。
それにヤンニョム(薬念)を加えると二次発酵して、乳酸菌が増えるんです。

ヨーグルトやチーズより生命力の強いキムチの乳酸菌。

この乳酸菌こそが、キムチの魅力です。

・キムチの発酵って?

・ヤンニョム(薬念)って何?

・キムチの語源を教えて!

・どんな歴史があるの?

・韓国の人は一日にどのくらいキムチを食べている?

・韓国の家庭では、どのくらいのキムチを漬けこむの?

・キムチの食べ頃はいつ?

・酸っぱくなったら?

・何種類ぐらいあるの?

・保存方法は?

・異常発酵の見分け方?

2017 大東園のお歳暮

大東園のお歳暮


 

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大東園 牛舎

ご来店頂き誠にありがとうございます。店長の渡辺です。昭和45年創業「博多大東園」より、素牛から一貫して肥育する壱岐牛をはじめ、佐賀・伊万里・宮崎・福岡・鹿児島…。博多の地で40余年営業し続けたことで、上質の黒毛和牛を安定してお届けさせて頂いております。また、焼肉に合うのは韓国料理です。当店の味をご家庭でどうぞ。「博多ユッケジャン」は私のイチオシですよ!
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