大東園について

●冷麺へのこだわり

韓国冷麺

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創業時からのこだわりで、当店ではご注文が入ってからそば粉配合の粉を取り出し、麺を手で練るところから始まります。職人によって全身を使って丹念に練った麺は、素晴らしい弾力・歯ごたえを引き出します。また半日かけてじっくりと煮込んだ特製スープは、しっかりとしたコクでありながら、さっぱりとした後味で、麺のそば粉の風味を損なわないように造られています。

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そば粉配合の粉
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職人の手によって練られた麺
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全身を使って麺をこねる様子

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大東園牛舎日記

大東園 牛舎

ご来店頂き誠にありがとうございます。店長の渡辺です。昭和45年創業「博多大東園」より、素牛から一貫して肥育する壱岐牛をはじめ、佐賀・伊万里・宮崎・福岡・鹿児島…。博多の地で40余年営業し続けたことで、上質の黒毛和牛を安定してお届けさせて頂いております。また、焼肉に合うのは韓国料理です。当店の味をご家庭でどうぞ。「博多ユッケジャン」は私のイチオシですよ!
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