キムチとは?

●キムチの食べ頃はいつ?

素材によって発酵するスピードが違うので、「食べ頃はいつ」と言い切るのは難しいですが、浅漬けの好きな人なら、漬け込んで3、4日で食べられると思います。

さらに日が経つと二次発酵が進んで味に深みが出てくるので、経過をみながら食べるといいです。

異常発酵していないキムチは、乳酸菌が雑菌を撃退するので、賞味期限はないといわれます。(法的な意味ではありますが)

魚介などを入れたものは早めに食べますが、韓国では長い冬のための保存食として11月頃に作るシンプルな白菜キムチは、翌年6月ごろまでかかって食べています。

・キムチを一言でいうと

・キムチの発酵って?

・ヤンニョム(薬念)って何?

・キムチの語源を教えて!

・どんな歴史があるの?

・韓国の人は一日にどのくらいキムチを食べている?

・韓国の家庭では、どのくらいのキムチを漬けこむの?

・酸っぱくなったら?

・何種類ぐらいあるの?

・保存方法は?

・異常発酵の見分け方?

ギフト特集


2017年大東園のお中元ギフト特集

配達時間帯の変更について

【変更日】
2017年6月19日(月)

【配達時間帯の指定枠の変更点】
「12時から14時」→「廃止」
「20時から21時」→「19時から21時」

【6月19日以降に変更前の配達時間帯を指定した場合】
「12時から14時」・・・「指定なし」扱いになります
「20時から21時」・・・「19時から21時」に自動変更されます



【ヤマト運輸の案内ページ】
 http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/ad/1001/#anchor02

何卒ご理解とご了承の程よろしくお願い申し上げます。

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大東園 牛舎

ご来店頂き誠にありがとうございます。店長の渡辺です。昭和45年創業「博多大東園」より、素牛から一貫して肥育する壱岐牛をはじめ、佐賀・伊万里・宮崎・福岡・鹿児島…。博多の地で40余年営業し続けたことで、上質の黒毛和牛を安定してお届けさせて頂いております。また、焼肉に合うのは韓国料理です。当店の味をご家庭でどうぞ。「博多ユッケジャン」は私のイチオシですよ!
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